心地よき湯、心地よき味、心地よきおもてなし。
鄙にたたずむ雅の世界には、優しい時間がゆったりと流れています。

先日当館で、湯村温泉の旅館や飲食店の関係者や料理人が集まり、「シカ肉」を使用したジビエ料理試食会が行われました。

低温ローストや煮込み・揚げ・アヒージョ・ハンバーガー・パイ焼きなど、いろいろな料理方法で作られた料理が並び、参加者のみなさんは「湯村の新名物を作ろう！」と真剣に試食に取り組んでいらっしゃいました。

私にはなじみのない食材ですが、調べてみるとヨーロッパでは、高タンパク低脂肪なシカ肉は、高級レストランの『最上の肉』として扱われているそうです。そういえば日本でも、シカ肉を使った「もみじ鍋」が有名ですよね。

今後どんなジビエ料理が湯村温泉に誕生するのか、私たちも楽しみにしています！！